アサリの出汁がきいたお豆のスープがこんなに美味しいなんて！
タマネギをじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント。
スープが一品あると、メニューにバラエティが生まれます。
■材料（４人分）
白いんげん豆（水煮缶） ２缶
アサリ 300ｇ
タマネギ １個
ニンニク １片
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン 大さじ３
塩 適量
パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを熱し、香りが立ったらタマネギを入れて弱火でしっかり炒める（15分以上）。
- 水500㏄・白ワインを加えて煮立て、アサリを加えて蓋をし１分ほど蒸す。
貝が開いたらアサリを一旦取り出し、塩で調味する。
アサリは半分程度、殻から身を外す。 - 白いんげん豆を加えて弱火で30分煮る。
（あっさりがお好みなら豆だけ。煮汁ごと入れると濃厚になります。）
アサリを戻して一煮立ちさせ、器に盛りパセリを散らす。
※タマネギを15分以上も炒めてられない(-_-;)と思われるかもしれませんが、もちろん他のメニューと並行して、たまにヘラで炒める程度で大丈夫。
美味しいスープを作るため、ぜひお試しください！
※過去にスペイン料理サイト「Muybien」に掲載されていたレシピを参考にしています。